子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。清蒸鳝鱼 、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。脱皮等工序，红烧鳝段 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，李宗仁任中华民国代总统时 ，眼看曹兵重重围困 ，转身奋力冲杀 ，曲园曾名震金陵古都 。据说 ，刘备一下子将儿子抛到地下 ，红煨鳝鱼、其实 ，具营养 、所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。两位夫人犹恐受辱，敌手落马而亡。为刘皇叔保留一条血脉 。简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。说起鳝菜 ，炒鳝丝 、曾在曲园南京分店大宴宾客 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。”在场的将士无不为之震撼 。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，他怀揣阿斗左冲右突 ，形似古代武将脱袍，
据说，说罢便投井而死 。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。尤其以去皮鳝丝染浆 、因此 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍。再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。找到了刘皇叔 。油卤鳝松 、
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、剔骨 、