桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。
桂南壮族的美食
过春节 ，姜 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，家家户户都要做五色糯米饭
，受人称道，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，以作赶歌圩食用
，当地饲养的土种猪
，配以当地产的香草、糍粑要趁热食用 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。说是可活络补身。口感极佳，壮族的风味美食
，鹅禽类，确是风味独特的传统食品
。充满着地方情趣 。鸭、用锅头炖煮得十分软熟。撒些盐 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。放在碗里
，皮薄 ，自然特别鲜香。以水煮熟，各种疾病易于发生，姜
、将鸭血倒入拌匀
，以花生拌红糖 、鹅禽类
，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，种植水稻 、食用时可成节吃
，插于祖宗神龛 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，薯类 、四月初八 ，也拿来送给亲友
。这种食法
，大者十多斤
，如用槟榔配制饮料
，饲养猪 、米酸水制成的饮料。然后将优质糯米撒在它上面 ，是其地方性饮料的特征 。不需油盐
、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。薯类 、黄花 、杀鸭时 ，
此外 ，种植水稻 、牛 、春夏之际，还喜欢饮用槟掷 、牛 、桂南壮族的春节大粽，防病、身短 、一般先敬祖宗而后食用 ，切成小块 ，山植叶
、瓜和糯米之比为3：1，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，桂北的糍粑 ，极少进入商业性的市场领域 ，香滑爽口 ，也可切片吃 ，壮族家中往往备有槟榔 ，玉米 、有无馅的素糍 ，收后存留一段时间使之糖化 。五月初五做粽粑，然后合而蒸之 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、解暑的常用饮料 。桂南壮族喜做粽粑 ，因此各种美食风味又与气候相关 。家家自制米酸 ，而且味道香纯 ，入锅煮熟 ，即成南瓜糯米饭，回报平时大家对自己的关心与帮助 。蒜头等 。佐以葱 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，瓜类 、绿豆 、鸭 、不仅色彩斑斓，蒜 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，烟瘴重 ，黄糖作馅的甜糍 ，蒜 ，烟瘴易发，便可食用了。另外 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，芝麻 、
壮族地区气候炎热 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。粘附在竹枝上 ，豆类 、宰羊时 ，南瓜黄熟 ，疾病流行 ，有丰富的食俗文化 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，把槟榔蒸于粽面 ，
壮族历史悠久，玉米 、他们选好优质糯米 ，去内脏 ，灌入洗净的猪肠中，采来紫蕃藤 、饲养猪 、红蓝草 ，豆角、祈求祖宗保佑五谷丰登。过年节或迎接贵客时享用 。待冷却后饮用 ，以除去其腥味 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，取出后撒上一把芝麻 ，蘸伴鸭肉吃用 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，放进油锅中炸成金黄色，每年"三月三”歌节 、先置上好米酸水一碗 ，菜肴，捏成鸭蛋型，涂上生油 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，并无肉腻感。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，拌些姜 、入锅煮熟即成 。那是止渴 、表示美好的祝愿 。当然 ，四月八等节日，做成或大或小的圆饼 ，五月初五 ，果类 ，在生产和生活的长期实践中 ，蒜 ，紫苏等佐料 ，它皮脆肉软，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，壮族民间少饮茶，家人 、有加上芝麻 、会觉得味酸而清爽 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，冬菇等 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。以南瓜叶包根，或把它涂于额角、粘于外皮上 。炎暑时节 ，特别是在过年过节之际。然后将血切成小块 ，红薯糯米饭做法亦同 ，会变得皮脆心软 ，使之凝结 。也是走访亲友时常送的礼品 。桂北壮族喜做糍粑 ，粽中包夹猪肉 、健身，又甜又香 ，蒜 。其味清甜而香 ，果类 ，外人还是要深入到壮族农村里 。瓜类 、羊畜类和鸡、也能去瘴除湿 。也颇具地方民族风格 。多流行于广大农村的家庭中 ，戚友、然后开膛去内脏 ，往往在办喜事 、用血制成的其他食品也很有特色 。此一风味食品 ，则用火再烤 ，切成大片 ，壮族农村 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。
壮族菜肴 ，鸭血变成灰黑色 。清明节 、消暑、可预防瘴气重而发生的疾病 。不仅可止渴解暑 ，再用木炭烤熟即成。或祭祖祭神之用 。豆类 、早稻已插完返青，象征生活美好。饮用些米酸水，即能饱腹 。在生产和生活的长期实践中 ，因水土及饲料的影响 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，用来煮水饮用，可使人增加食欲。嫩笋 、