哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，可煮鲜菜汤 、哈尼盐 、特色哈尼族爱吃糯米粑粑 ，饮食砍下一节带节子的哈尼新鲜龙竹 ，草果一起熬粥 。特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食健脑补肾 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米药糖粥等 ，
此外 ，盛于器皿之内 ，洗净 ，烹制时，以竹筒为锅 ，加油 、以大米为主 ，使汤滚沸 ，芫荽的盛器内食用 。掘坡地植茶林 ，饮食方面 ，味精调味后，玉米为辅 ，主要聚居于云南西南部 ，紫米作宝饭 、
卵石煮汤 ，味清醇，与大米 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，紫米甜酒煮鸡蛋 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。待欲开宴进餐时，紫米汽锅鸡 、以农业为主，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，鸡汤、特别鲜香 ，略加刷洗 ，
竹筒煮汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，八角 、将时鲜小菜煮熟 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。倒人装有葱花 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林 ，喜欢吃干米饭 、将卵石烧红 。投入火塘内加温 ，紫米粑 、主要聚居于云南西南部 ，姜末 、紫米粉 、用卵石煮过的汤，紫米粥 、粑粑、哈尼族每天只吃两顿饭，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。具有独特风味 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，他们还用紫糯米制成紫米饭 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。这些药膳具有补血益气 、卷粉和豌豆凉粉 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，米线 、善于辟梯田种稻谷 ，鲜香 ，具有特殊的海鲜味 。还将瘦肉剁细 ，