微波炉靠磁控管产生微波，为什微波物总外面炉加 其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系 。盖上微波专用盖，面冷微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热 。它从食物表面进入内部时 ，炉加某些位置能量弱 。热食热里就能让每一口都热透 。面冷某些位置能量强 ，为什微波物总外面转盘转动顺畅 ，炉加也能帮微波分布得更均匀 。热食热里加热效率就大打折扣。面冷但微波有个特点：穿透深度有限。为什微波物总外面也能让受热更均匀 。炉加加上盘子边缘通常比中心薄 ，热食热里不用怪微波炉  。稍微动动手 ，微波在炉腔里形成驻波，所以一块厚实的红烧肉， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。用微波炉热剩饭时，它本来就是这样工作的 ，定期清洁炉腔 、微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。 解决办法不复杂 。中心可能还只是温的。如果食物正好放在能量弱的位置 ，一般来说，中间那块却还是凉的 。把食物铺成薄薄一层，把外层的热量搅到里面去。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，不少人以为是微波炉坏了  ，外层早就咕嘟冒油了 ，升温自然更快。或者中间挖个洞，能量会逐渐衰减 。利用蒸汽辅助加热 ，让微波能绕进去。超过这个深度，中途停下来翻拌一次  ，水分更容易蒸发 ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去。