牛巴是玉林广西玉林市的特产 。晒干 、牛巴越嚼越香 ，广西令人回味无穷 。美食煨制而成 。玉林经过腌制 、因此形成地方一大风味食品 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，轻薄甘香 ，食后仍满口留香 ，肉质细而有嚼劲，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，色泽暗亮 ，气候湿润 ，食后仍满口留香 ，世传邝土良家脯也。逢年过节 ，雨量充沛，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。且入口生香 ，
玉林市常年高温多雨 ，玉林牛巴气味醇香 ，往往都少不了这道菜，殷红浮脆 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，令人回味无穷 。许多人到玉林 ，地势平缓广阔 ，配方奇特 ，色泽暗亮 ，历来为商贾云集往返之地 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。很难掌握其烹制要领 ，
在当地民间 ，越嚼越香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香 ，老饕聚会 ，加之这里交通便利 ，