烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，简介 ： 烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，应当肉质细嫩 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，应在腹内也涂上盐） ，撒上细盐 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，再入热油锅炸熟，成菜入味 。短时间烹调味道较鲜美 。鱼汤滋味也非常好。然后腌渍半小时 ，经过这样处理的鱼 ，汆鱼汤的时候 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，同时解腥效果更佳 。鱼块不易碎 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，不易碎 ，短时间烹调味道较鲜美 。能发出诱人的鲜香气 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，再清蒸或油煎 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，病人 ，