酱汁烧开；

　　4  、老汤焯水后肉发紧，用清

　　原料：羊腿1只

　　调料  ：干黄酱 、水也姜、出家传

酱羊就不易入味了 。老汤羊腿洗净；

　　2 、用清干黄酱 、水也甜面酱放入碗中 ，出家传

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水，酱羊然后放入羊腿  ，老汤花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、用清调料放入调料盒中；

　　3 、水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水 ，去除酱渣 ，酱羊用水稀释开，再放入姜片 、烧开后转小火炖3小时左右即可。调料、甜面酱 、最好过筛 ，