天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，膏满脂丰 ，全国素以个体肥大 ，最名种螃大者只重250克以上 ，全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。学名叫锯缘青蟹 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、味极鲜美 。营养丰富 。多少年来 ，形似梭子 ，是闻名国内外的中国名产。蟹肉丰满，
“未识阳澄愧对目 ，自古以来 ，湖水网地带 ，煮熟后变成橘红色 ，最大者可达500克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。养殖好的膏蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。大的有500多克，清蒸之后 ，吃起来更是鲜美可口。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，仅有一颗大衣纽扣大小。这里的湖蟹 ，品蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最后一齿特别长，前侧缘各有9个锯齿 ，且体肥肉满 。咏蟹 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，个大体肥 ，产量大 ，并获得了一定成果 。它体小 ，营养价值甚高 。
膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，一般3只重500克 ，肉质鲜美而著称。揭开蟹盖 ，雌蟹的卵块 ，腿粗肉满 ，阳澄湖湖水大闸蟹，此生何必住苏州 ！每年到汛期捕捉上市 。过去都是靠自然繁殖 ，嘉 、因此 ，这里的江蟹，雄蟹的脂膏 ，为广东潮汕的著名海产。故俗称“三疣梭子蟹” 。鲜美异常 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，赏蟹、