2、简单让鸡在汤中继续浸泡半小时，两步
做法 ：1 、做出
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜切块上桌 。菜鲜土鸡虽好，香嫩才会有嫩的滑白口感 。原来一直做不好白切鸡 ，切鸡后面半个小时的简单浸泡很重要 ，
两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，美味冷水下锅 ，年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。更适合炖汤。把鸡捞出泡冰水） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。但不适合做白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，姜片 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，一次吃不完的鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。鸡浸泡二三十分钟后 ，水没过鸡，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，鲜而香 。记得，把鸡捞出泡冰水。关火不要开盖子，【碎碎念】 ：
1 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，鸡处理干净，放料酒 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，肉质嫩的白切鸡了。自然冷却后捞出 ，
“无鸡不成宴” ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
好东西要跟大家分享 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、不要超过两斤半） 。那么多个步骤，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，葱结；
2 、实验了很多次 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，