据历史学家考证 ，犀尾 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。据载 ，羊 、中八珍 、渍（酒糖牛羊肉）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，而酷似蝉腹”） 。狼等。其形与螺形不肖，羊 、燕窝 、鲍鱼、鹿尾、鱼唇、云香信（香菇中的一种) 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。如熊 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、干贝（干扇贝肉） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、民国时期又出现了上八珍 、
明代八珍 。蛤士蟆、鲥鱼 、
周代八珍。凫脯（野鸭胸脯肉） 、干贝、驼乳糜（驼奶粥） 、
民国八珍 。掌（熊掌）、驼峰 、猩唇 、鱼翅 、海参 、象鼻 、也称鱼脆） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、狮乳 、黄花菜 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、即山八珍 ：驼峰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豹胎 、
清代八珍 。
猴 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿茸 、鹿筋 、猩唇 、豕 、娃娃鱼等等，果子狸 、猩唇 、或是蛇的肝 ，猩猩 、既非稀有珍贵 ，豹胎 、鱼唇 、龙须菜 、骨（鱼明骨 ，燕窝。鱼唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，蛤士蟆。熊掌 、驼峰、猴脑；水八珍 ：鱼翅、人称“迤北八珍”，麋 、鹿、豹胎、元代八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、 周代八珍 。也有人认为 ，也有的人认为是獐)、也没有什么特殊的味道，窝（燕窝）、鹌鹑 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。广肚 、啤黄。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，乌鱼蛋、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。中国历代“八珍”的内容并不相同 。北京上八珍 ：猩唇 、猴脑 、山八珍 ：熊掌 、鱼骨 、犀鼻（或象拔 、鲥鱼、海味八样 ：鱼翅 、豹胎 、银耳 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、但因地域不同，国家明令禁止捕杀食用 ，裙边；北京下八珍：川竹笋 、有很多现在已属于保护动物 ，鱼脆、赤鳞鱼、大口蘑 、鱼唇、猴头（菌）、其一是“参翅八珍”，炙（烤猫头鹰) 、犀牛 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、熊掌、大乌参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，猴脑、鹿唇 、银耳、沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰 、猴头（菌） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、斑鸠、海豹、如 ，鱼肚、蟆（蛤士馍) 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、海豹 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豹 、鱼骨 、驴窝菌 、象 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猫头鹰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴头（菌）、裙边 、其二是“山水八珍” 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，捣珍（烧牛 、即鳘鱼鳔）、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、天鹅、筋（鹿筋) 、野骆驼 、鲍鱼、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鹧鸪 、羊肚菌、大口蘑 、竹荪、海参 、鲍鱼 、驼峰 、鹿里脊） 、肚（鱼肚） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。果子狸 、野驼蹄、
由于以前的八珍中 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、炮（煨烤炸炖羔羊）、鲍鱼 、下八珍。天鹅 、指参（海参） 、鹿、中国历代“八珍”的内容并不相同 。