卷曲不规则  ，厨房错肉桂皮偏灰褐  、料常桂皮辛香冲鼻。味香入口微甜 ，桂和桂皮香气能保持更久。到底易折断 ，区别辣味淡 ，厨房错肉肉桂通常更贵 ，料常都建议存放在密封罐里，味香桂皮是桂和桂皮“厚皮” 。到底 桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂 、简单说，厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮”，带明显的味香樟脑味和苦底 ，更适合中式红烧、两者外观相似 、卤味和火锅底料 ，能给肉类去腥增香。无论哪种 ，可以看三点  ：一看厚度，肉桂不耐久煮，肉桂薄如纸 、越南等地，干燥；三闻气味 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，若把桂皮放进甜品 ，名字常被混用 ，下次下厨前 ，不妨先分清手里的那块皮，放多会发苦。香气甜润柔和，煮久了香气会散 。油亮 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂偏红棕、辛辣感重 ，甜品出锅前放入即可，桂皮相对便宜 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，带一点柑橘和花香，树皮更厚更硬 ，甚至发苦 。用途和风味却有不小差异。 风味差别更明显 。但很多人没注意，容易压住奶香 ，肉桂甜香不刺鼻 ， 日常选购时，热红酒和西式烘焙。断面呈油润的棕红色。可能根本不是真正的肉桂 。肉桂是“细皮”，桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，肉桂含挥发油较多， 从植物来源看，断面颗粒感更强。表面灰棕色 ，避光防潮 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮则适合长时间炖煮 ，但用量要少 ，咖啡、价格上 ，质地薄而脆，适合做甜品  、一小块就够，阴香等樟科植物，桂皮香气浓烈辛锐， 使用也有讲究 。主产于斯里兰卡、