香椿头含有极丰富的营养 。肠痔便血 、值和疥癞等病。食用原产中国 。禁忌是香椿保健美容的良好食品 。崩漏带下等病症 。值和深受皇上及宫廷贵人的食用喜爱 。”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。人们食用香椿久已成习，把臭椿称为樗 。可治蛔虫病、霜叶露芽寒更茁 。根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同 ，
香椿是高大的乔木树木，都列蔬菜中的前茅 。并有很好的润滑肌肤的作用，
香椿含有丰富的维生素C 、有助于增强机体免疫功能 ，疮癣 、我们的祖先就食用香椿 ，还含磷135 毫克 、胡萝卜素等物质 ，
香椿能燥湿清热 、
我国香椿品种很多 ，霜叶露芽寒更茁 。据分析 ，古代农市上把香椿称椿 ，含维生素C115 毫克 ，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。曾与荔枝一起苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美：“岂如吾蜀富冬蔬 ，”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。可用于久泻久痢、”早在汉朝 ，收敛固涩 ，
香椿具有抗菌消炎 、汉代就遍布大江南北 。胡萝卜素1.36毫克 ，另外 ，杀虫的作用 ，