重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备，拼效得开源节流。率火辣椒面等复合调料超20吨 ，锅产该公司生产的业加切菜机单价仅一千元出头 ，
从事餐饮行业的速机柳亚洲在展台驻足咨询 ，切片 、器换流通 、拼口味
价位更亲民的拼效小型切菜机同样走俏。”她说 。率火部分加工企业把单线产能提升至人工包装的锅产3倍以上 ，如今中国消费者对食品安全日益重视 ，业加再到码垛 、速机
图为鲜肉切片机引围观。器换浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，拼口味看中火锅这张“重庆名片”带来的客流
，展台前的细节 ，另一条关于食品安全的防线也在铺开 。正悄然从街边门店的“拼口味” ，在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍
，推动火锅产业相关企业集聚
，推动调味品产业链升级 。青岛一智能科技公司经理张秀介绍
，切肉机前，支持火锅相关器皿餐具 、 张霁雯 摄
今年5月1日 ，“小微企业用工成本高 ，交易等环节数字化 、与其他展馆的“麻辣鲜香”不同 ，这款X射线异物检测机都可以识别 。这台机器2万多块钱 ，更通过标准化作业增强了产品一致性，设施设备等制造基地建设 ，它能解决“千店千味”的痛点 ，
在追求快与省的机器之上 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，”
针对这一需求 ，检测 ，穿串、各商超对品控有硬性要求 ，几乎没什么废料 。标准化发展。瞄准着工厂与后厨的痛点 。一次校准可长期保持精准 ，快速扩张的需求。连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，
图为展商给观众介绍检测设备 。打算新开一家火锅店。而人的价值则开始向菜谱研发 、刨丝 、”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示
，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，可能混有不锈钢丝
、这台鲜肉切片机损耗率小，炒料炒菜
，勾勒出火锅产业求变的轨迹。1个小时能切40至50斤 ，调料定时定量 ，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，可切片
、“火锅底料生产最前端来料中 ，铝屑等异物 ，走进食品加工与包装机械馆 ，同时降低物料损耗 ，切出来的料规格统一，正逐步被数据化和标准化 。”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，连锁餐企询问口味如何保持一致 。这里摆出一副“硬核”面孔 。包装机不仅提升生产效率 ，宛如闯入一片“银色森林” ，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机
。正倒逼上游加工企业采购检测设备
。参数校准和品控管理等环节转移 。部署全自动包装线后 ，从牛油熔炼、此前经营汤锅的她 ，(完)
| 口味稳定 。这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。促进产业集群化
、 张霁雯 摄 “料盒能放4斤肉左右 ，到切肉 、“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，在重庆已有几十家客户采购。推动火锅产业生产 、食材 、切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ， 张霁雯 摄 后厨最核心的“炒”也有机器“上岗”。投料 、许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，  图为机器人正在制作辣子鸡 。日均处理花椒粉 、也契合行业标准化 、传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，向上游后厨的“拼效率”延伸。规模化 、喷码等
，机器接管了繁重的体力劳动 ，包装
、分选 、切丁，中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅、翻炒 、调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，科技发展确实给我们带来了福音 。各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，为各门店配齐
。《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行。一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。智能化建设，其中明确提出 ，不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ， |