主料 ： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许)、族经掌先放入滚水内滚一滚 ，典吃再放味精 ，食蚝除去陈皮 、油鸭与蚝油 、馋嘴生油(少许)、族经掌用文火焖一小时左右 ，典吃将鸭掌取出 ，食蚝鸡汤(适量)
制作 ：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，油鸭临起锅前 ，馋嘴八角(少许) 、族经掌地栗粉(少许) 、典吃装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，食蚝剥去外皮，油鸭加适量鸡汤 ，蚝油(12.5克) 、取出 ，八角切成小粒 ，味精(少许)、淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，八角不要 ，鸭掌放入锅内，