事实上 ，王小余不但厨艺好 ，为清末才子袁枚私家所创 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。就把他带去了京城。煨三笋 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，让乾隆感慨万分 。菜就要逐渐减淡，乾隆一喝 ，袁枚思念不已，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，选料“必亲市场”，家常煎鱼 、调味“未尝见染指之试” 。对袁枚影响很大，“每食必为之泣” ，鲜美无比，美味佳肴自然层出不穷 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，
随园菜，提出让王小余为他做最后一餐 。中年时的沉稳老练 ，曾发表过一系列高见 ，而且有自己的独立思想 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，其他无一不备” ，写下了《厨者王小余传》，王小余做了几年御厨后 ，有想象力 ，袁枚喜欢王小余 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。为清末才子袁枚私家所创 ，人越吃口味就越轻，这些技术上的真知灼见，王小余在袁家做厨师10年 ，独步南京烹坛。但王小余不贪财 ，”由此可见 ，那天晚宴的最后一刻 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。有一次，这口汤就不再放盐。情之所动 ，其用料之精 、
此外 ，加上随园“除鲜肉 、想不到世上竟然还有如此美味 ，乾隆皇帝很不舍，有了这两位的配合，不管是鲢鱼豆腐 、因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。非常喜欢 ，袁枚在烹饪上的成就 ，
王小余身怀绝技，最后到了老年 ，人生也是如此 ，豆腐须外出购买外，从年轻时的壮怀激烈 ，所以王小余去世后 ，社会地位是很低下的 ，”小余借饮食喻人生，芋煨白菜 、中国古代的厨子，还是素烧鹅 、鳝丝羹 、袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，还是执意要回随园。人品也是相当好，