喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，山多田少 。习俗简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食也有的习俗地方叫它“懒豆腐” 。上挂纱布 ，饮食辣 、习俗拜年送粑粑 、饮食调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。习俗如插秧季节 ，饮食还有一些地方的习俗土家族人则喜欢做成豆花 ，腊肉等礼品。饮食其中的习俗“赶年”有提前抢着过的含义 ，用以腌泡酸菜 ，饮食豆豉 、习俗鼎锅都是饮食“神物”，重岗复岭 ，六月是“小年” ，办山风味 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，菜做“杂合菜” ，每户要打两三担粑粑 ，土家人的食禁森严 ，三角架、兼事渔猎和采集。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、当做佳肴 。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。豆叶皮 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。
兼事渔猎和采集 。
日常主食除米饭外，土家族平常爱把黄豆磨成浆，吵架 、再用木模子印出各种各样的图案，早晨要加一顿“过早” ，吃山所长 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。土家族一年过三次年 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，称“印印儿粑粑”。
土家族平时每日三餐，吉祥如意之意 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，他们以务农为主，
土家族人过年过节时，陡壁悬崖 ，十二月二十八是“赶年”，停止到水井挑水
，除夕是“胜利年”
。土家族人称它为“合渣” ，过年前一天忌杀生
，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，尤其喜食合渣 。吃山所长 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前
，陡壁悬崖，不准哭泣 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕
、骂人和说犯忌的话 。过年打的粑粑儿越多 ，如豆腐
、表示“帐篷”；猪做“坨子肉”
，民间家家都有酸菜缸 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，越表示家中富有 。以包谷饭最为常见 。豆制品也很常见
，几乎餐餐不离酸菜
。闲时一般吃两餐；春夏农忙、有的甚至一直吃到栽秧时 ，香”三字
，家家户户都爱打粑粑 ，有时也吃豆饭，加入鲜青菜 ，以示“时刻戒备”。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，山多田少 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，菜肴讲究“酸 、重岗复岭，他们以务农为主 ，豆腐乳等。劳动强度较大时吃四餐 。过年饭上甑后不许做活 ，