3 、效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、木瓜
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，鲜木瓜半只、用果肉勺挖取红色果肉，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，冰糖适量
制作过程：
1、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、捞出过道凉水 ，如下图所示；
2 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，姜水、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，
放入生姜片稍滚 ，姜糖水的妙用 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，可以有效去腥；此外 ，拣除黑膜污物等杂质 ，材料：雪蛤膏8克(泡发) 、