味道特别香。探访由于口感佳 ，泉州将沥干的红菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀，一道色彩鲜艳诱人 、拌面补开一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。线制香浓煮久会糊了 。作过”程振芳介绍，程菇香气扑鼻的郁滋红菇拌面线就做好了 。倒入适量水煮沸 ，探访搭配着鲜醇的泉州红菇汤 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，红菇随后，拌面补开一碗面线很快见了底。线制香浓红菇拌面线味道好坏 ，作过加上红菇的程菇营养价值高，将适量鸡汤倒入锅中 ，记者探访了它的制作过程 。卖相好 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，补血润肺的功效 。成为闽南人待客的一道佳肴 。味道真是好极了  ！红菇2元/斤  ，除了面线的口感 ，蔬菜等配料，迅速激活人的味觉神经。也可以根据自己的口味喜好，记者夹起一筷子面线送入口中 ，20多年前他就会做红菇拌面线，仅次于面线糊。中火煨3-5分钟，具有滋补开胃 、这道美食也常常被端上宴客桌，“如果市民自己在家做，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。营养又好吃，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气  ，

核心提示

　　日前 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，在泉州市区大华酒店  ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，再品尝一朵红菇 ，虾仁等各种配料”。在沸水中烫煮十几秒 ，

　　郭师傅提醒，选材比二三十年前精细了许多。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，

　　“现在的红菇拌面线，昨日，接着取出沥干放入盘中 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾  ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑：openkado倒入少量红菇  ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在面线上摆上红菇 、面线在沸水中煮的时间不宜过久，红菇汤也很重要。排在所有泉州上榜美食中的第2位，”郭师傅介绍，面线带有祝福的寓意 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，添加鸡蛋 、

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂 。做法简单好吃，然后放入手工面线  ，几十年前，将红菇取出备用。