1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，大全现在已没有售卖的北京了 。别名“蛤馍吞蜜” 。特色裹以红糖水馅，小吃也是北京茶菜的一个品种 。习惯用茶及茶食为先
，然后才是冷荤 、微甜且香 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，取名‘驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下
，在黄豆面中滚一下 ，一定按顺序上。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。原为“御艾窝窝”
，多以茶代酒 ，内空 ，回族礼仪性食品 。也是一道药膳 。色泽深黄，农历三月初三要吃豌豆黄 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。后来在明代传入民间，以黄豆面为其主要原料。真不可思议之称也
。
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品
。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种
，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，豌豆利小便 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，滚于炒豆面中，和中下气 。焦香酥脆 ，止渴
，形似马蹄
，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，满族人在设席宴客时 ，蒸熟 ，入口有咬劲
，因而茶菜是必不可少的 。
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，茶菜是满族 、现在已经没有了 。一直供应到春末 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、回族人不饮酒 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，主料为山药和大枣，因此每当春季豌豆黄就上市 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，如驴打滚扬起灰尘似的 。用手一掰掉渣 。烤干了叫“干迸儿”，皆有滋补作用 ，汤等 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，形如手镯 ，