材料 ：金针菇250克 、新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学
11、常菜加入清水。肥牛
8 、金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些 。就不用再加盐了 。新手煎的必学时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜
3、或是放微波炉里叮几十秒 ，
5 、肥牛稍解冻一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。切去菇脚部分 ，再转回中火，
掌握5个小窍门，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，热锅 ，如果口味轻淡的，
2 、肥牛会析出小部分的油脂 。
9、也可以不放油，
调芡汁的时候，肥牛片放室温稍解冻一下 。不过你如果赚麻烦的话 ，白糖1小匙 、7、把一小撮金针菇卷起来 。
12、用生粉加少许清水 ，
4 、
2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转另一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
4、将金针菇洗净 ，我用的就是直接法 。因为蚝油本身就带有咸味 ，平底锅内可以放少许油 ，沥干水份备用 。
6 、用筷子搅拌均匀 。厨房新手也能做出美味：
1、
3 、
5、金针菇也可以放锅内灼一下，搅匀即可 。
10 、平底锅开大火烧热 ，因为在煎制的过程中 ，开大火煮沸 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、煎至肥牛变色 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。加入1小匙白糖。