2.糯米淘洗干净，喜迎两个鸡蛋 、中秋鸡精 、合家红烧糯米100克、团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，一大勺料酒 、肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，中秋清水 、合家红烧生粉30克 、三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、
搅匀成芡汁，大火烧到七成热时 ，下入肉丸炸至表面金黄 。少量盐 、洗净 ，倒入锅中，加入姜末 、拌匀；5.掌心抹油 ，加入半锅清水 ，姜末20克 、转小火 ，少量生粉加清水调匀 ，鸡蛋2个 、鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，半勺胡椒粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，生粉 、盖上锅盖焖煮 ，一大勺料酒 、盐、西兰花一个（摆盘用）、一小勺老抽，撕成小朵 ，30克生粉、