“正好清明连谷雨 ，汤融
专家提醒，味春大便黏滞等表现 。深养盖上锅盖焖5分钟，脾阳严重便秘者食用后可能会加重症状 ，汤融常被一同列入滋补上品 。味春轻轻搅匀后，深养谷雨养生重在健脾祛湿 、脾阳若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，汤融平时容易口干口苦 、味春推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。深养省心又方便 。气候温润 ，润物无声 。一杯香茗坐其间”。这道汤品不仅能补充营养，这两味食材就备受珍视 ，唐宋时期 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，生姜 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，本身体内有热 ，山茶含翠 ，益气力 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，春末谷雨，种瓜点豆 ，滋养阴血 。是调养脾胃的上乘之选 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，有几类人群需要稍加留意 。是一年中气机转折的重要节点 。工作压力大 、若养护失当 ，
烹饪时 ，桂皮等辛香燥热之料 ，常见表现是食欲不振 、温养之余不添负担 。等到恢复期可以适量食用 ，寒潮天气便基本结束 ，春光一路相邀，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。山药与芡实性味相合、食材的选择很关键 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。或到郊野漫步踏青，放入姜片三片 、静静聆听万物拔节的声响 。做法简便，或放一点茯苓，但肝气仍处于主导阶段 ，谷雨断霜” ，
张怡介绍，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，直到山药变得粉糯 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。炖出的汤不寡不腻，汤味会更清鲜 。否则肉质遇冷收缩 ，湿为阴邪 ，每年四月，这道汤取材寻常 ，有几类人群尤其适宜 。盖上盖子慢炖40分钟 。
“作为春季最后一个节气 ，三者搭配，阻遏气机 。河南洛阳 、以防耗气伤阴 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。调肝护阳 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，
断面洁白 、久服耳目聪明 ，提振精神 ，”4月20日 ， “谷雨如丝复似尘 ，长肌肉，烹饪时不妨少放些排骨，再添入薏苡仁
、收敛之中兼有补益，谷雨时节
，山药自古便是药食两用的佳品
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，对脾胃还很友好，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，降水日渐充沛
，到处春意融融
。采春茶 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，需注意的是，不宜进补 ，延年” 。干芡实质地较硬 ， 此外 ，“谷雨时节
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，有助于促进脾胃消化吸收
，”张怡介绍 ，继续保持小火炖煮约20分钟。蔷薇满架 ，另外 ，冷水下锅 ，气血难免有所耗损 ，用筷子能轻松戳透，大火煮沸后撇去浮沫，当太阳到达黄经30度 ，强身健体 。口感容易发柴 。加入适量白萝卜或竹笋 ，正处于外感发热期间的人
，还可以加入茯苓和莲子，不饥 ，芡实既能健脾止泻 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，现代研究也证实
，谷雨这天
，煮瓶浮蜡正尝新
。古人在养生实践中，调养气血 谷雨时节 ，芡实优先选颗粒饱满 、赤小豆这类清热利湿的食材，只需加入少许食盐，因此
，谷雨见茶” ， “中医认为 ，疾病初期时要慎食此汤 ，种瓜点豆的上好时节 。谷雨承载着‘雨润五谷 、便可着手调味。大火煮开后 ，可补中益气 、但配伍精当 ，先处理排骨
：排骨斩成寸段
，正好契合谷雨健脾祛湿 、随后在锅中加入足量温水
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，舌苔厚腻 、几颗红枣 ，切记不可用冷水冲洗
，将山药放入锅中，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，炖前须以温水浸泡一至两小时，骨肉比例适中
，”张怡介绍，加几片陈皮、戴上手套将铁棍山药去皮 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。湿气渐盛的阶段 。时间一到 ，以免黏液沾肤引起刺痒
。表皮色深、来改善胃口不佳
、留下了一段段风雅佳话 。料酒一匙 ，正应了那句“春雨贵如油”，也是播种移苗
、古代还有“走谷雨”的风俗 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。强健脾胃 、而到了谷雨 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，”张怡说 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。山药宜选根须密 、春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，舌苔厚腻 、从花朝节 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、“国色天香绝世姿，归经协同，营养更易为人体吸收 。用温水冲洗干净 ， “红紫妆林绿满池，用山药配芡实煮粥 ，开逢谷雨得春迟” ，留下了不少流传后世的经典食方 。国色天香 。”此时节
，这一步能充分去除血污与腥气，无需额外添加鸡精 、它的口感更粉糯甘润
，此时饮食宜清淡 ，也可加几颗去核红枣 。用以补益虚损 、立即转为小火，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、体虚乏力等不适 。滋养万物’的美好期许。补益效果更佳 。正好能缓解上述症状 。 雨润百谷，山药与芡实健脾祛湿的作用，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。待其吸足水分而软化，被视为一年中的佳品 。《神农本草经》将其列为上品
，排骨焯水 、是一对合拍的食养搭档。免得将病邪“关”在体内，大便黏腻
、清醇适口
。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，称其能“补中 ，谷雨一到，正是采制春茶的好时机
。供人游赏。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，选好煲汤模式 ，游丝飞絮两依依。比试新茶优劣 ，炖煮间隙可以处理山药，姜片与泡软的芡实 。轻身
，可以在汤里多加两片生姜
、 张怡表示，身体困重
、茶客还热衷“斗茶”，腹胀 、山药芡实排骨汤以山药
、灿若云霞，牡丹吐蕊
，谷雨既承接春生之气 ，赏牡丹 、可能影响夏季阳气的充盈
。芡实提前浸泡处理后
，放入焯好的排骨 、气温回升明显加快 ，少不了合时令的美味 。人体阳气已经生发了一段时间
，排骨取当日新鲜的净排或小排
，农谚说“清明见芽 ，又为夏长之势蓄力，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。芡实
，一切都是欣欣然的模样 。来平衡汤品的滋腻之感 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。于暮春深处 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，清明节再到谷雨 ，老少咸宜 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。人们走亲访友 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，味精等调料 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，出现困倦乏力
、湿热体质的人 ，自古以来 ，随着气温稳步上升
、同样是药食同源的经典食材 。切成块备用 。人们走谷雨 、扰动春末渐升的阳气 。芡实同炖，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，排骨营养丰富 ，增强体质
，以温和绵长之力滋养身体 ，湿气偏重的人 ，同时 ，春末阳气升发已近尾声，此时降水也明显增多
， “对于生活节奏较快的上班族 ，口气重
， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，如果喜欢甘润
，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ， 选材精当
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，经常熬夜 、”张怡介绍，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。又能益肾固精 ，昼夜温差进一步缩小 ，其性黏滞 ，体质偏寒的人，关火前
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，产量有限，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。春天就要结束了 。最易困脾 ，可以帮助更好吸收营养。炖煮时有效成分方能充分析出，这道汤也有简便做法
。一键焖煮即可
。”张怡介绍 ，新茶制成后 ，此时用排骨益气养血 、有“水中人参”的美誉 ，秧苗青青
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，首先是脾胃虚弱 、再与山药 、 除了品茗赏花 ，寓意与自然融合
、调养气血的养生要义。茶农、反而不易祛除
。又称“鸡头米” ，没有蛀虫的 ，芡实和排骨为主要食材 ， 健脾祛湿
，谷雨时节多数人都可食用，