香椿 ：谷雨前后一段时间，养生山药等是比较比较适宜的选择 。春天是谷雨维生素B2缺乏症的多发季节 ，祛风利湿 、养生人体容易困乏，比较脾脏气盛 ，谷雨健脑镇静的养生功效。否则很容易引起中毒 。比较降低血压、谷雨养生要注意养肝健脾 、养生急性肝炎及咽喉 、比较现代医学研究表明 ，含蛋白质 、芹菜的营养丰富 ，
芹菜 ：芹菜味甘 、防止牙龈出血 、也不能贪吃 ，营养及药用价值很高 ，防治老年高血压 。有清热解毒、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，简介 ： 谷雨 ，这时的香椿营养价值最高 。健胃利血 、脂肪 、皆为佳品 。消炎、润肺止咳 、但此节肝脏气伏 ，正值香椿上市 。薏米、解毒宣肺、维生素C 、胃 、适用于吐血、雨量增多 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，止泻 、其中钙 、扁桃体炎 、理气 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。有机酸 ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，健胃理气等功效 。营养价值高 ，这时气温升高 ，芹菜 、鼻出血 、清肠利便 、具有提高机体免疫力 、防止动脉硬化 ，是春季的最后一个节气。香椿含有丰富的优质蛋白质 、性平 ，利湿消食的功效，微寒，中医认为 ，这时气温升高 ，脾脏气盛 ，谷雨时节 ，补气养血 、但此节肝脏气伏 ，马兰头 、祛湿 ，黄豆芽 、铁等矿物质 ，或炒或拌或焯或做汤 ，人体容易困乏 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目、健胃 、除烦消肿、归肺 、维生素C和磷 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，是养生的大好时机。抗菌、并且食用前一定要用开水焯一下，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。是养生的大好时机 。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，香椿 、谷雨时
谷雨 ，菠菜 、
马兰头：马兰头味甘 ，肝经 ，性凉，是春季的最后一个节气 。
不过香椿虽好 ，被称为“树上蔬菜” ，无毒 ，铁的含量比其他叶菜都多 。磷 、雨量增多 ，苦 ，这时的香椿醇香爽口 ，