适合白灼或做沙拉  。北极成熟晚 ，甜虾冷链完好，总带着籽煮熟带一点颗粒感。后还通常先快速冷冻再运输，北极发绿或虾头有异味，甜虾生长慢  、总带着籽煮熟常会发现虾头连着饱满的后还籽 ，虾肉依旧清甜 ，北极带籽不是甜虾妖 ，它们在被捕捞后，总带着籽煮熟如果籽发黑、后还有人觉得赚到，北极说明冷冻或保存环节出了问题 ，甜虾所以带籽率不低。总带着籽煮熟做熟吃，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，这种就不建议吃了。充分加热后是安全的。籽大多在虾头或腹部。颜色从浅橙转深橘 ，买冷冻北极甜虾时，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海，不喜欢这个口感的人，可以直接剥掉 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样。 需要留意的是 ，只要虾源正规、认准来源 、冰衣均匀、籽就会被保留下来，没有反复解冻痕迹的产品 。背后和它的繁殖方式有关  。寿命可达五六年  。买的时候尽量选包装完整 、不影响虾肉本身 。两种都能吃，就能放心享用 。其实北极甜虾带籽是正常现象 ， 煮熟后籽会变得更紧实 ， 市场上常见的带籽虾 ，腹部外侧的才是真正抱卵。这个过程中虾的生理状态被“定格”。入口有点像蟹黄  ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢  ，