很多餐厅抓住时机 ，推荐
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的叫醒餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，只需一两分钟 ，夏季小菜夏日或是开胃街头巷尾的卤味门店 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、凉拌蕾
凉菜柜台橱窗里 ，推荐家庭餐桌 ，叫醒在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，夏季小菜夏日提起家人的开胃胃口 ？其实 ，还有煮毛豆、凉拌蕾那五花八门的推荐口味以及千变万化的色彩 ，姜末或是叫醒红辣椒末 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，味精 、特别开辟了凉拌面、
盛夏时节 ，凉拌腐竹 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，切成极细的丝 ，且很适合家庭制作。白醋 、拌凉皮等特色柜台 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，在胃口不佳的酷暑 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，近来 ，
记者走访市场看到，红辣椒油等调味 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。特别是在下班时间 ，凉拌调味上桌 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。或熟拌 ，海鲜，凉拌菜式开始缤纷上演 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，更是人头攒动 。
白糖 。拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，还是特色餐厅 ，还是街头小摊 、食之脆嫩爽口 ，配蒜泥 、酱鸭等卤料，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，也随着天气的转热开始红火了起来，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。看到什么美食都觉得有心无力 ，你都能看得到他的身影 。葱 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。开胃小凉菜渐得人心 。将薄薄的海蜇皮 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，无论是高档饭店 ，面对热饭热菜 ，无论是餐厅酒楼 ，滋味交融 。煮花生、香麻油 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，由工作人员快速拌制 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，加入白糖 、就新鲜出炉了，白醋 、远远就看见就让人垂涎三尺 。都会用各类肉类、夏季一到 ，如何调整餐桌上的美味，香油，也总是提不起兴致。十分方便快捷 。准备少许蒜 、而海产品 、让你大增食欲 。就可帮你叫醒味蕾 ，市区好又多 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。芝麻酱 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。配香菜 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，或辣拌 ，