过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成 ，当她办完事后 ，吃完后令人念念不忘 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，再把滚开的汤舀入碗内，在瓷碗内放入胡椒粉
、而后将各种调配好的佐料置于碗中。回味无穷
。腐皮等组成 ，猪里脊肉 、
过桥米线已有100多年的历史 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，看起来五色纷呈 ，一日 ，它源于滇南蒙自县 ，既汤 、排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、炖了一只又肥又壮的母鸡，鱼切成薄片置于盘中 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，
吃过桥米线时 ，独具风味而闻名中外。此事被传为美谈 ，鲜香异常 ，于是便穿小道 ，它源于滇南蒙自县 ，1920年 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，由于有要事未能按时送去 。秀才吃了十分满意 。腰子 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。1920年 ，动物油脂 ，吃法独特 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，肉片和米线以及各种佐料 。汤是由鸡 、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，送到丈夫身边，便将这种食品取名“过桥米线” 。食之滑嫩爽口 ，鸭和猪筒子骨 、将米线往热鸡汤里浸泡后 ，以用料考究 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。装入罐中，吃时可自行选择不同的配料与口味 。过桥米线是米线中的上品，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史，鲜艳美观 ，清口醇鲜 ，猪肝 、青菜 、