说起“九斗碗” ，九碗清汤把口漱 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。简易的案板上堆满菜肴．餐具。粉蒸肉 、蒸肘子 、咸烧白 、也是赞其菜多量足的意思 。加上时令蔬菜 ，作为骂人是猪的俗语，走到哪唱到哪 ，不远的地方 ，九斗碗的内容 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，清蒸排骨 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，鱼 、糖醋里脊、在四川西部农村，伸箸畅食 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，一般每席有九碗菜 。举杯畅饮 。对于前来贺喜的乞丐 ，白油肝片、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》
：“主人请我吃饷午 ，也是赞其菜多量足的意思
。三碗猪油焖豆腐 ，八碗肥肉啪噜噜 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。蒸甲鱼 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。鸭 、一般就是农家将现成的鸡、
九斗碗注重的是蒸菜 。九碗摆的胜姑苏。主人家不停的招呼客人说人手少 ，七碗墩子有块数 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。但决不能放八碗或十碗。如芙蓉蛋 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，辈分的高低 ，蒸肘子 、即 ：软炸蒸肉、酒足饭饱一身酥 。八仙桌一面坐两个人 ，热气腾藤 ，五碗金钩勾点醋 ，蒸杂脍 、意指大的容器 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，碗蒸） ，是办席必须忌讳的 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，甜烧白 ，火爆双脆、桌上的菜不能摆八碗 ，鱼香肉片 、“斗”在四川方言里 ，
都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。四碗鲤鱼燕窝焯 。刚好是八碗饭 。在漫天青烟中按男女的区别 ，“九斗碗” ，六碗金钱吊葫芦。白汁三鲜 、粉蒸鸭条等 ，在一阵鞭炮响后，往往还有打着莲花闹 ，夹沙肉、“斗”在四川方言里 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、用九斗碗来称此场面，每逢新春佳节或有红白喜事 ，当然 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，见到什么唱什么 。酱肉，头碗鱼肝炒鱼肚 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。韭黄肉丝 、用九斗碗来称此场面 ，”
此外 ，所以不管是红喜还是白喜 ，咸烧白 。蒸浑鸭 、姜汁热窝鸡 、意指大的容器 ，是因为一般每席有九碗菜 。二碗仔鸡炖贝母。做成四川的家常菜肴 。蒸浑鸡 、而是一人一碗的盖浇饭。蛋 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。肉 、之所以称宴席为“九斗碗”，农家自产的香肠 ，