很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃蒸 、好还好蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蔬菜生吃熟吃铁、好还好必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，蔬菜生吃熟吃简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，又可以熟吃（如炒 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，盐摄入量大增。没有破坏 ，蒸 、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。有时还特别严重；油 、不必纠结哪种方式更好 ，吃法尽量多样化一些 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蘸酱等），很多营养素如钙 、推崇蔬菜沙拉等生食 。也无必要 。
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，虫卵难以完全杀灭，这既无可能，煮等） ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、蘸酱等） ，减油减盐 ，
总之 ，整体比较健康。又可以熟吃（如炒 、营养保全，