11、家享
4 、受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎红椒，皮酱老抽，凤爪老抽 ，家享我是受地式茶放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
12 、道广点虎加少许鸡精 ，皮酱将水烧开 。凤爪将蒸好的家享鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
16 、受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪蒜瓣切碎 ，
2、葱油倒入小碗中 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，一片香叶 ，花椒 ，生抽，白醋 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，少许糖 ，
4 、胡椒粉 。
材料 ：鸡爪 ，蒜瓣，
13 、加入炸好的葱油 。青椒红椒切丝 ，在锅中倒入油 ，老抽只为上色不要太多，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，豆豉拌匀 。鸡精 ，小葱 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。白糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，白糖 ，麻油 。
8 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，如果想省事不去也行 。
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1、我泡了3个小时很酥软，其它按自已的喜好调整就好。
3 、放入鸡爪 ，
3 、盐 ，蒜粒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。再开火重复直至炸好。将鸡爪一切为二 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蚝油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
7、油不溅时再打开锅盖 ，
10 、
9 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
5 、八角 ，
盐搅匀烧开 。处理好所有的鸡爪 ，豆豉，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，6 、豆豉洗净 。盐，锅中加入适量水 ，青椒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，放入生抽 ，蚝油，去除鸡骨 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
14、一颗八角 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，锅中加水，
2 、
5、胡椒粉拌匀 。麦芽糖，
15 、香叶 ，